Elaboración y cocinado de especialidades de comida china tradicional (salteados en wok, dim sum, guisos) y gastronomía japonesa. Dominio técnico en la preparación de sushi (nigiris, makis, sashimi) y elaboración artesanal de gyozas y empanadillas asiáticas. Se valorará especialmente la elaboración de SUSHI. Selección, corte, fileteado y conservación adecuada de pescados frescos, carnes, verduras y…
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