JEFE/A DE COCINA (REF. 5636)

FUNCIONES: Gestión del equipo de cocina. Gestión y elaboración de menús, teniendo en cuenta las intolerancias y alergias. Realizar el aprovisionamiento, mantenimiento y conservación del almacén, la despensa y proveer los artículos necesarios para la confección de los menús. Efectuar la implantación, supervisión y seguimiento del sistema de APPCC. Controlar el mantenimiento, la limpieza de los ense…

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